Les recettes des Chefs locaux
Enrico Crippa: salade 21, 31, 41, 51
Enrico Crippa: salade 21, 31, 41, 51 - Approfondissement des ingrédients
Walter Ferretto: Écrevisses violettes, petits pois, framboises et pistaches
Alberto Bai: Œufs à la Valpellinentze
Alessandro Boglione: Recettes pour la livraison
Andrea Larossa: Risotto Piémont
Christian Meloni Delrio: Déclinaison de truite fario et omble des vallées de Plesio
Davide Palluda: Fassona de la tête aux pieds
Elide Mollo: Friture mixte piémontaise
Federico Gallo: Thon de lapin, crème à l’ail doux, olives “taggiasca” et citron
Manolo Allochis: Vitel tonné de nouvelle génération
Michelangelo Mammoliti: En fleurs
Pasquale Laera: Risotto limaçons, bigorneaux et citron grillé
Stefano Paganini: Ravioles liquides à la noisette, asperges et Roccaverano
Enrico Marmo: Mousse au chocolat à l’aquafaba, fraises et fleurs de sureau
Flavio Costa: Tanche, crème aux œufs fumés et asperges
Gabriele Boffa: Asperges, risotto aux poivrons fumés et olives taggiasca
Luca Zecchin: Ris de veau et cervelle frits avec mayonnaise au wasabi et asperges
Jerome Migotto: Escargots, petits pois et menthe
Dennis Panzeri: Salade fraiche de céréales et légumes à la crème de betteraves
Stefano Bongiovanni, Fabrizio Peirotti: Pot-au-feu piémontais
Stefano Bongiovanni, Fabrizio Peirotti: Approfondissement sur le bœuf piémontais
Fabrizio Tesse: Risotto Carnaroli, pêches de Volpedo et foie gras