Giovedì, 19 Dicembre 2019 10:26

ALTA CUCINA FRANCESE E ITALIANA DALLA COSTA AZZURRA ALLE LANGHE

Allievi e chef coinvolti nel progetto ALCOTRA IMPACT impegnati in tre importanti eventi per sperimentare sul campo lo scambio didattico ed enogastronomico tra Alba e Cannes e “restituirlo” al territorio: Fiera del Tartufo ad Alba, Gourmet Food Festival a Torino e cena didattica transfrontaliera d’eccellenza presso l’Accademia Alberghiera di Alba. Terminati anche gli stage presso importanti realtà della ristorazione.

Alta cucina, ingredienti d’eccellenza, presenza territoriale. Allievi e chef del Progetto IMPACT sono stati coinvolti in tre importanti eventi sul territorio Piemontese tra cui la cena didattica del 3 dicembre. 

Lo scambio didattico tra le due scuole, già avviato nello scorso anno formativo, entra sempre più nel vivo, offrendo anche ai due territori, Alba e Cannes, opportunità di scambio, di contaminazione, di riscoperta di ingredienti e sapori comuni. 

Gli eventi in programma hanno stimolato gli allievi a collaborare in un contesto plurilingue e ad affrontare anche contesti pubblici come show cooking e festival gastronomici; agli chef la sfida di accompagnare i ragazzi in questi prestigiosi contesti, selezionare menu e ricette, dare volto (e mani) alla didattica innovativa del progetto.

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